レッドキャビアの生産量が急増

https://www.rt.com/business/589056-red-caviar-production-soars/

2023/12/17 12:28

レッドキャビア生産量が過去10年で最高レベルに達したと業界団体が発表

ロシアにおけるレッドキャビアの生産量が過去10年以上で最高レベルに達したと、業界団体が報告した。

今週、全ロシア漁業生産者協会が発表したところによると、1月から10月までの間に、ロシアの漁業関係者が生産したサーモンキャビアは22,288トンで、2010年以来最高の生産量となった。今年の生産量は、昨年の同じ10ヶ月間の生産量の2.6倍である。

「今年のレッドキャビア生産量は、極東におけるサケ漁の成功に関連している。漁師たちは、およそ60万9000トンの太平洋サーモンを漁獲した。」と、同協会のジャーマン・ズベレフ会長はテレグラムの投稿で述べた。

「年末までに、キャビアの生産量は25,000トンを超える可能性がある。過去5年間の年間消費量は平均15,000トンから20,000トンだった。」レッドキャビアはロシアで人気のあるお祭りの珍味であり、クリスマスや年末年始に需要が高まる。キャビアは天然魚や養殖サーモンから採れる。

ロシアはキャビアを国際市場に供給しており、2016年から2020年にかけて輸出量はほぼ倍増した。ロシアの珍味の主な顧客はウクライナとベラルーシ、そしてアメリカとヨーロッパ諸国である。2022年にウクライナ紛争が始まり、EUと米国が貿易制限を実施して以来、輸出は大幅に減少している。

連邦漁業庁（Rosrybolovstvo）によると、2023年1月から10月までのレッドキャビアの国際販売は、前年同期比で46％減少した。