イランの「砂漠の黄金」が枯渇

https://www.rt.com/business/589698-iran-saffron-harvest-shortage/

2023年12月27日 05:37

サフランの収穫量が激減し、世界で最も高価なスパイスの価格が高騰している。

世界最大のスパイス供給国であるイランの不作により、世界市場はサフランの供給不足に直面していると、フィナンシャル・タイムズ紙が現地生産者や輸出業者の話を引用して火曜日に報じた。サフランは世界で最も高価なスパイスであり、その絶妙な香り、独特の風味、鮮やかな色合いで有名である。

報告書によると、世界のサフランの90％以上を供給しているイランの今年の収穫量は、2022年の半分以下になると予想されている。

イランを代表する生産・輸出業者であるノヴィン・サフラン社の最高経営責任者、アリ・シャリアティ・モグハダム氏は、「総生産量は（昨年の）400トン近くから約170トンに減少すると予想される」と同ニュースに語った。

生産者と貿易業者は、天候の変化と水不足が不作の原因だと非難している。トルバット・エ・ジャム・サフラン取引所のモジタバ・パヤム＝アスガリ代表によれば、昨冬の極端な低温に続き、春から夏にかけての非常に乾燥した暑さが作物に壊滅的な影響を与えた。灌漑用の何千もの井戸が完全に枯渇したことも状況を悪化させた。

専門家は、気象パターンを変化させている気候変動により、状況はさらに悪化する可能性があると警告している。

イランの環境保護活動家であるモハマド・ダルビッシュ氏は、「イランは世界平均よりも脆弱であり、特に（サフランが栽培されている）乾燥・半乾燥地帯では......降雨量は減少し、蒸発量と気温は急上昇している」と同ニュースに語った。

供給業者によれば、サフランの価格は昨年から倍増し、イランの国内市場では1キログラムあたり1400ドル、海外では1800ドルにまで跳ね上がっている。これはすでにイランのスパイス輸出に影響を与えている。

「多くの中国人ディーラーは価格の高騰にショックを受け、去っていった。トルバット・エ・ジャム取引所のパヤム・アスガリ氏は、「収穫量が少なく、倉庫は空っぽなので、戻ってきたとしてもさらに高い価格を支払わなければならない」と警告する。

中国はイラン産サフランの最大の海外バイヤーであり、輸出全体の45％を占めている。その他の主な買い手はアラブ諸国、スペイン、イタリアなどで、サフランは様々な料理に使われている。